（一）豆油的供應情況　　1、大豆供應量　　豆油作為大豆加工的下游產(chǎn)品，大豆供應量的多寡直接決定著豆油的供應量，正常的情況下，大豆供應量的增加必然導致豆油供應量的增加。大豆的來源主要有兩大部分，一部分是國產(chǎn)大豆，另一部分是進口大豆?！　。?）國產(chǎn)大豆供應情況　　我國的東北及黃淮地區(qū)是大豆的主產(chǎn)區(qū)，收獲季節(jié)一般在每年9-10月份，收獲后的幾個月是大豆供應的集中期。近年來我國大豆產(chǎn)量維持在1600萬噸左右，其中有接近半數(shù)的大豆用于壓榨?！　。?）國際市場供應情況　　我國是目前世界上最大的大豆進口國，近年來我國每年從美國、巴西和阿根廷進口的大豆都超過2，000萬噸?！　?、豆油產(chǎn)量　　豆油當期產(chǎn)量是一個變量，它受制于大豆供應量、大豆壓榨收益、生產(chǎn)成本等因素。一般來講，在其他因素不變的情況下，豆油的產(chǎn)量與價格之間存在明顯的反向關(guān)系，豆油產(chǎn)量增加，價格相對較低；豆油產(chǎn)量減少，價格相對較高?！　?、豆油進出口量　　隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，豆油的消費量逐年增加，其進口數(shù)量也逐年抬高，豆油進口量的變化對國內(nèi)豆油價格的影響力在不斷增強。2006年以后，隨著進口豆油配額的取消，國內(nèi)外豆油市場將融為一體。這樣，豆油進口數(shù)量的多少對國內(nèi)豆油價格的影響將進一步增強。　　4、豆油庫存　　豆油庫存是構(gòu)成供給量的重要部分，庫存量的多少體現(xiàn)著供應量的緊張程度。在多數(shù)情況下，庫存短缺則價格上漲，庫存充裕則價格下降。由于豆油具有不易長期保存的特點，一旦豆油庫存增加，豆油價格往往會走低?！　。ǘ┒褂偷南M情況　　1、國內(nèi)需求狀況　　我國是一個豆油消費大國。近年來，國內(nèi)豆油消費高速增長，保持了12%以上的年增長速度?！　?、餐飲行業(yè)景氣狀況　　目前，我國植物油生產(chǎn)和消費位居全球前列。近年來，隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，在外就餐的人數(shù)不斷增加，餐飲行業(yè)的景氣狀況對豆油需求的影響非常明顯?！　。ㄈ┫嚓P(guān)商品、替代商品的價格　　1、大豆價格　　大豆價格的高低直接影響豆油的生產(chǎn)成本。近年來，我國許多大型壓榨企業(yè)選擇進口大豆作為加工原料，使得進口大豆的壓榨數(shù)量遠遠超過國產(chǎn)大豆的壓榨數(shù)量。從而使豆油價格越來越多地受到進口大豆價格的影響?！　〈蠖箟赫バб媸菦Q定豆油供應量的重要因素之一。如果大豆加工廠的壓榨效益一直低迷，那么，一些廠家將會停產(chǎn)，從而減少豆油的市場供應量?！　?、豆油與豆粕的比價關(guān)系　　豆油是大豆的下游產(chǎn)品，每噸大豆可以壓榨出大約0.18噸的豆油和0.8噸的豆粕。豆油與豆粕的價格存在著密切的聯(lián)系。根據(jù)多年的經(jīng)驗，多數(shù)情況下豆粕價格高漲的時候，豆油價格會出現(xiàn)下跌；豆粕出現(xiàn)滯銷的時候，大豆加工廠會降低開工率，豆油產(chǎn)量就會減少，豆油價格往往會上漲?！　?、豆油替代品的價格　　豆油價格除了與大豆和豆粕價格具有高度相關(guān)性之外，菜籽油、棕櫚油、花生油、棉籽油等豆油替代品對豆油價格也有一定的影響，如果豆油價格過高，精煉油廠或者用油企業(yè)往往會使用其他植物油替代，從而導致豆油需求量降低，促使豆油價格回落?！　。ㄋ模┺r(nóng)業(yè)、貿(mào)易和食品政策的影響　　1、農(nóng)業(yè)政策　　國家的農(nóng)業(yè)政策往往會影響到農(nóng)民對種植品種的選擇。如近年來國家通過調(diào)整相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策引導農(nóng)民增加大豆播種面積，從而直接增加了國產(chǎn)大豆產(chǎn)量。2004年5月1日以后，我國實行了新的植物油標準，提高了對植物油的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全要求，新增了過氧化值和溶劑殘留指標檢驗。這些政策對豆油價格都構(gòu)成了一定的影響?！　?、進出口貿(mào)易政策　　從歷年的情況看，國家進出口貿(mào)易政策的改變對于我國豆油進出口總量有著較大的影響。例如：1994年國家稅務總局對進口豆油關(guān)稅稅率進行調(diào)整，關(guān)稅稅率從20%調(diào)減至13%，同時花生油、棕櫚油等其他植物油的關(guān)稅稅率也出現(xiàn)不同程度下調(diào)，導致了豆油等植物油進口量大增，豆油的供應量快速增加?！　?、食品政策　　近幾年，隨著禽流感、瘋牛病及口蹄疫的相繼發(fā)生以及考慮到轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的影響，越來越多的國家實施了新的食品政策。這些新的食品政策通過對食品、餐飲行業(yè)的影響進而影響了豆油的消費需求。